L’industrie agroalimentaire est l’une des industries dont la vie de presque tout le monde dépend. Chaque jour, des centaines de millions de personnes consomment les produits transformés dans les unités de production agroalimentaires. Cela implique donc une lourde responsabilité de la part du secteur. Assurer par exemple la sécurité alimentaire des consommateurs est l’une de leurs principales obligations. Cela passe par certaines dispositions et mesures à prendre et à respecter scrupuleusement comme l’exigent d’ailleurs les normes et standards internationaux. En voici quelques-unes dans cet article.
Choisir un emplacement et des équipements respectant les normes en vigueur
Pour respecter les standards de sécurité alimentaire, l’industrie agroalimentaire doit être installée dans une zone adéquate. En la matière, il faut éviter les zones exposées aux nuisibles, à la pollution et à la radioactivité. Cela permet de réduire considérablement les risques de contamination. Ensuite, les équipements, les machines et tout ce qui entre dans la production alimentaire doivent respecter les normes en vigueur afin d’assurer la production de produits sains.
Assurer le nettoyage et l’entretien réguliers des unités de production
Il est nécessaire de mettre en place des programmes de nettoyage et de désinfection réguliers dans l’industrie agroalimentaire. Les zones de préparation, les équipements, les machines et les ustensiles doivent être nettoyés selon les règles d’hygiène. Cela permet d’éliminer les microorganismes susceptibles d’entraîner des problèmes alimentaires chez les consommateurs. Après le nettoyage, des dispositions nécessaires doivent être prises pour une bonne gestion des déchets.
Par ailleurs, les locaux et les équipements doivent être bien entretenus. Cela passe par la mise en place de mesures proactives d’entretien pour assurer leur bon fonctionnement régulier et sans accroc. Ces mesures sont d’ailleurs conseillées dans toutes les autres industries. Attention, il est important de confier le travail à des professionnels du nettoyage et de l’entretien industriels.
Former le personnel sur l’hygiène du personnel
Très actif dans la transformation des produits alimentaires, le personnel de l’industrie agroalimentaire doit être formé et instruit sur le respect des règles d’hygiène pour assurer la sécurité alimentaire. Il en est de même pour l’hygiène environnementale. Une attention particulière doit être portée sur les produits chimiques utilisés dans la transformation agroalimentaire pour éviter les intoxications alimentaires.
Respecter les mesures de sécurité lors du stockage et du transport des produits
Le stockage et le transport sont les dernières étapes de l’acheminement des produits agroalimentaires vers les consommateurs. Ainsi, il faut respecter la température, l’humidité, l’hygiène des véhicules de transport et des contenants et emballages. Toutes ces mesures sont indispensables pour assurer une bonne sécurité alimentaire.
